豆腐はダイエットの味方!水切り豆腐で健康ダイエット

スクリーンショット 2015-02-13 15.54.49昔から言われていますが、ダイエットには豆腐がいいんです。大豆由来である豆腐は、ダイエットに良い効果を与えてくれます。

例えば、豊富に含まれる大豆たんぱく質が代謝をアップさせてくれ、太りにくい体を作ってくれます。大豆たんぱく質には、内臓脂肪や中性脂肪を減らす「βコングリシニン」が含まれており、それが内臓脂肪をつきにくくしたり、代謝をアップしてくれます。

普段の食事に1/2の木綿豆腐を加えるだけで9.9g、成人女性の1日のたんぱく質摂取量の1/5をプラスできますし、ご飯の代わりに木綿豆腐にすることで、糖質を9割カットでき、カロリーも50%オフと良いこと尽くめです。

つまり豆腐ダイエットをすることで、糖質とカロリーを抑え、高タンパク・高ミネラルな栄養分を吸収出来ます。結果、筋肉量・骨量を減らさずに、体脂肪だけを落とすことができます。

女性には他にも嬉しい効果があります。

スクリーンショット 2015-02-13 16.01.00豆腐の中に豊富に含まれる大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをしますので、更年期障害の緩和や美肌効果が期待出来ます。豆腐を食べることで、肌の潤いを保つ「セラミド」量が増えたという研究報告もあります。

大豆イソフラボンだけでも、肌の水分量が増え、髪の毛のツヤ・ハリを保つ役割があります。また大豆オリゴ糖は、腸内の善玉菌・ビフィズス菌の働きを促進し、腸内環境を改善すしますので、便秘解消に効果があります。

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ダイエットに良い豆腐レシピまとめ

生ゆば巻

【材料】
生ゆば:2枚 豆腐:1/2丁 アサツキ:1束 さしみ醤油・わさび:適量

【作り方】
スクリーンショット 2015-02-13 16.01.161、豆腐は予め水切りしておく。
2、1の豆腐を2~3枚におろす
3、巻きすの上に生ゆばを広げ、2の豆腐をのせ、芯にあさつきを入れて巻く。
4、小口から4~6cm切り、醤油、わさびを添える。

水切り豆腐のキムチ和え

【材料】
木綿豆腐:1丁 キムチ:お玉1杯分 ごま油:小さじ1 すりゴマ:大さじ1 かつお節:1袋

【作り方】
スクリーンショット 2015-02-13 16.01.111,木綿豆腐をちぎりキッチンペーパーに乗せてレンジで2分加熱し水切りする。
2、キムチを食べやすい大きさに刻み、ごま油・すりゴマ・かつお節とからめる。
3、1の豆腐と2のキムチを加え、絡むようによく混ぜる。

ヒジキと豆腐のサラダ

【材料】
木綿豆腐:1/2丁 ヒジキ:5g ミニトマト:5個
玉ねぎ:中1/4個 白練りゴマ:大さじ1 オリーブオイル:大さじ1/2

【作り方】
スクリーンショット 2015-02-13 16.01.061、木綿豆腐の水を切り、塩少々を振る。
2、ヒジキは水で戻して熱湯をかけ、ざるなどで水分を切る。
3、ミニトマトはざく切り、玉ねぎはみじん切り。
4、ボウルに入れて混ぜ、手でちぎった木綿豆腐、ヒジキ、タマネギ、ミニトマトをさっと混ぜる。

豆腐の上手な食べ方は?

スクリーンショット 2015-02-13 16.01.20まず1/2丁から食事に取り入れるようにしましょう。木綿豆腐のほうが絹ごし豆腐よりも、たんぱく質・イソフラボン量が多いのでダイエットにはオススメです。

慣れてきたら、夜の小麦、夜の白米を豆腐にチェンジしましょう。麺類やパン類などの小麦粉料理は、豆腐で代用することができますし、豆腐を細かく崩すことで、ご飯の代わりにすることができます。食べごたえが欲しい人は木綿豆腐、柔らかさ重視の人は絹ごし豆腐がオススメです。

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