押し麦ダイエットで健康美人になろう!

スクリーンショット 2015-03-09 20.11.04押し麦とは、大麦の外皮を剥いて、蒸気で加熱し、ローラーで平らにしたものです。押し麦には、水溶性の食物繊維、ビタミンB群が豊富に含まれており、便通やメタボの改善、血糖値や血中脂質の低下などに効果があり、押し麦ダイエットを続けている人は皆、お腹がキュっとしていて健康的なキレイを手に入れているのです。

押し麦の美容効果は?

大麦は食物繊維を水溶性6g、不溶性3.6g(100g中)含み、数ある食品の中で最も良いバランスを持っています。水溶性食物繊維は、コレステロールの吸収を阻害したり、胃にある食べ物をゆっくりと移動させる働きがあるため、満腹感が長続きしやすくなると考えられています。

スクリーンショット 2015-03-09 20.11.11他にも押し麦には普通のお米の約20倍もの食物繊維があり、血糖値の上昇を抑える効果があります。炊く前の状態で100グラムあたり、押麦が340キロカロリー、玄米が350キロカロリー、白米が356キロカロリーとダイエット向きなのも嬉しい部分です。

押し麦の豊富な食物繊維で便通が良くなるだけでなく、胃の中をしっかりと整えてくれる役割も期待出来ます。その他にも鉄分やビタミンも含まれていますので押し麦は健康にとても良い食べ物として多くの人の注目を集めています。

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押し麦の基本的な炊き方

水加減は麦の2倍と覚えておくと使いやすく、お好みの量を加えて炊くのも簡単です。麦はといであるので洗う必要はありません。

麦ごはんの炊き方(麦100%)

スクリーンショット 2015-05-29 16.47.39<材料> 3~4人分
・大麦 2合(300g)
・水  3カップ(600cc)

<作り方>
1,炊飯器に大麦と水を入れ、ふっくら炊きあげるために30分程おき炊飯します。
2,炊きあがったら上下を返すようにほぐします。

押し麦のオススメの食べ方!

スクリーンショット 2015-03-09 20.12.09押し麦を鍋で茹でて、「茹で押し麦」にすればアレンジも広がり、簡単に食事に取り入れやすくなります。まとめて茹でて、ラップに小分けに包んで冷凍しておけばその都度、解凍して使えるので便利です。

市販のドレッシングに茹でた押し麦をプラスしプチプチとした食感を楽しんだり、ココナッツミルクと一緒に煮込んでタピオカ風のデザートにもなったりと活用法は幅広くあります。

出来上がったご飯にただ混ぜるのはもちろん、例えばチャウダーにしたり、野菜たっぷりのお味噌汁やスープに混ぜたり、ミートソースのひき肉と一緒に混ぜたり、ドレッシングと混ぜてサラダに加えたりと考えれば考えるほどアレンジが広がります。

押し麦のおいしいレシピ

押し麦グラノーラ

スクリーンショット 2015-05-29 16.54.22<材料> 6~8食分
オートミール 3カップ、クルミ(生) 1/2カップ、スライスアーモンド(生) 1/2カップ、パンプキンシード 1/4カップ、小麦胚芽 1/2カップ、イチジク(ドライ) 1/4カップ、アプリコット(ドライ) 1/4カップ、シナモンパウダー 少々、塩 少々、バニラエッセンス 少々、グレープシードオイル 50ml、メープルシロップ 60ml

<作り方>
1,下準備する。 オーブンは160℃に予熱する。
天板に、縁よりもひとまわり大きく切ったオーブンシートを敷いておく。
クルミは粗く刻んでおく。イチジクとアプリコットは、それぞれ粗く刻んでおく。
2,ボウルにオートミール、クルミ、スライスアーモンド、パンプキンシード、小麦胚芽、イチジク、アプリコット、シナモンパウダー、塩を加え、よくかき混ぜる。
3,別のボウルにグレープシードオイル、メープルシロップ、バニラエッセンスを加え、乳化するまでよく混ぜる。
4,1に2を加えて全体をよく混ぜ、天板に広げる。160℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。途中、2回ほどゴムベラや木ベラを使って全体をかき混ぜる。
5,香ばしい香りがしてきて、全体が薄く色づいてきたらでき上がり。オーブンから出し、天板に広げたまま完全に冷ます。ガラス瓶やプラスチックコンテナに入れて保存する。

押し麦のサラダ

スクリーンショット 2015-05-29 16.47.59<材料>
押し麦 45グラム 、塩  少々、 きゅうり 1本、ミニトマト 10コ、 セロリ 3分の1本、紫たまねぎ 4分の1コ、 香菜(シャンツァイ) 2株
☆調味料
オリーブ油 大さじ2分の1、塩 小さじ3分の1、 クミンパウダー(カレー粉) 小さじ2分の1、 黒こしょう(粗びき) 少々、白ワインビネガー 大さじ2分の1

<作り方>
1,たっぷりの熱湯に塩を加えて押し麦を入れ、再び煮立ってから10分間ゆで、ざるにあげて冷ます。
2,ボウルにきゅうり、ミニトマト、セロリ、紫たまねぎ、香菜と1を入れて混ぜる。
3,調味料を順に加えて混ぜる。

5種の野菜と押し麦のグラタン

スクリーンショット 2015-05-29 16.54.30<材料> 2人分
トマト 1/2個 、なす 1個、 セロリ 1/2本、ししとう 6本、 かぼちゃ 100g、押し麦 50g、ベーコン 2枚、サラダ油 大さじ2杯、 塩こしょう 適量
☆ホワイトソース
牛乳 300cc、バター 大さじ2杯、薄力粉 大さじ2杯、

<作り方>
1,押し麦は5分ゆでる。なすは1cmの輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
トマトはくし型、セロリは斜め千切り、ししとうはヘタを取る。かぼちゃは一口大に切って電子レンジで2分加熱する。
2,熱したフライパンにサラダ油をひき、なす、せろり、ししとう、かぼちゃの順で炒めて塩こしょうをふり、取り出しておく。
3,2のフライパンに千切りしたベーコンと押し麦を炒め、野菜と合わせる。
4,ホワイトソース‥鍋にバターを熱して薄力粉を炒め、少しずつ牛乳を加えてのばし、塩こしょうをふる。
5,ホワイトソースを3にからめて耐熱皿に盛り付け、パルメザンチーズをのせて200℃のオーブンで約10分焼く。

押麦の和風餃子

スクリーンショット 2015-05-29 16.58.55<材料>
押麦 50グラム、水 200cc(1カップ)、豚挽き肉 150グラム、絹こし豆腐 100~150グラム、ゴマ油 大さじ1、醤油 大さじ1、塩 小さじ2/3、生しいたけみじん切り 3個、餃子の皮 30枚、

<作り方>
1,小鍋に押麦・水を入れてじっり水分がなくなりまで煮込む。
2,ボウルに1と他の材料を入れよく混ぜる。
3,餃子の皮で包む。
4,フライパンで焼く。

大麦ヨーグルト

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<材料>

茹でた押し麦 50g、ヨーグルト 50g、キウイフルーツ 1個
★イチゴ、グレープフルーツ、パイン等がオススメ

<作り方>
1,押し麦を沸騰したたっぷりのお湯で、15分ほど茹でます。
ザルに上げて、サッと水洗いすれば、押し麦の下準備は完了。
2,押し麦とヨーグルトをミキサーにかけます。キウイを切って、ミキサーに入れて、茹でた押し麦とヨーグルトも加えて普通にスムージーになったら出来上がり。水分をフルーツで補うと栄養価がアップするので、糖度の低いフルーツを選びます。(キウイやイチゴ、グレープフルーツやパインなどがオススメ)
3,甘さが欲しい時は、オリゴ糖をプラスすると良いようです。

大麦スムージー

スクリーンショット 2015-05-29 17.01.22<材料> 1人分
バナナ 1本、牛乳(または豆乳) 200ml、ゆで大麦 30g、氷 適宜

<作り方>
1,材料全てをミキサーにかけます。

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